Larousse Gastronomique

Larousse gastronomique: Par Prosper Montagné [Repost]  eBooks & eLearning

Posted by rotten comics at Aug. 14, 2016
Larousse gastronomique: Par Prosper Montagné [Repost]

Larousse gastronomique: Par Prosper Montagné
1938 | ISBN: N/A | Francais | 1100 pages | PDF | 37 MB

Joel Robuchon, "Larousse gastronomique" (repost)  

Posted by TimMa at Jan. 21, 2016
Joel Robuchon, "Larousse gastronomique" (repost)

Joel Robuchon, "Larousse gastronomique"
Publisher: Larousse | 1998 | ISBN: 2035073006 | French | PDF | 1212 pages | 312.9 Mb

Avec 4 000 entrées encyclopédiques, ce Larousse gastronomique se veut une description du monde de la cuisine et de la gastronomie : histoire, produits, ingrédients composant les recettes, vins et eaux de vie, diététique…

Le Grand Larousse gastronomique (Repost)  

Posted by sasha82 at Jan. 28, 2015
Le Grand Larousse gastronomique (Repost)

Le Grand Larousse gastronomique by J. Robuchon, Collectif
2007 | ISBN: 2035823609 | French | 992 pages | PDF | 68 MB

Larousse Gastronomique Recipe Collection (Repost)  

Posted by DZ123 at Dec. 22, 2014
Larousse Gastronomique Recipe Collection (Repost)

Librairie Larousse, "Larousse Gastronomique Recipe Collection"
English | 2004 | ISBN: 0307336034, 0600615774 | PDF | pages: 307 | 81,4 mb
The New Larousse Gastronomique: The Encyclopedia of Food, Wine & Cookery (repost)

The New Larousse Gastronomique: The Encyclopedia of Food, Wine & Cookery by Prosper Montagne and Charlotte Turgeon
English | 1988 | ISBN: 0517531372 | 1120 pages | PDF | 130 MB

Revised and updated with many new entries, illustrations and charts, this edition covers almost every ingredient and cooking style in history past and present, from abaisse to zuppa inglese. The encyclopedia features detailed information and maps of the wine producing regions of the world, including New World producers such as Chile and Australia. It also includes advice on using appliances; recipes and developments in nutrition.
Larousse gastronomique: Par Prosper Montagné (repost)

Larousse gastronomique: Par Prosper Montagné
Publisher: Librairie Larousse | 1938 | ISBN: N/A | French | PDF | 1100 pages | 37.93 Mb

La première édition du Larousse gastronomique date de 1938. Elle est rédigée par le chef cuisinier Prosper Montagné en collaboration avec le docteur Alfred Gottschalk pour les parties scientifiques. La préface est d'Auguste Escoffier.
Ce Larousse gastronomique se veut une description du monde de la cuisine et de la gastronomie a l'aube de la deuxième guerre mondial : histoire, produits, ingrédients composant les recettes, vins et eaux de vie…

Larousse Gastronomique: Vegetables and Salads (repost)  

Posted by interes at March 30, 2013
Larousse Gastronomique: Vegetables and Salads (repost)

Larousse Gastronomique: Vegetables and Salads
English | pages: 312 | 2006 | ISBN: 0600615790 | PDF | 81,4 mb

This is an indispensable resource of more than 600 classic vegetable and salad preparations, along with recipes for basics such as sauces, dressings, pastries, butters, stocks, and more. It features landmark vegetable and salad recipes, such as Asparagus Mousse, Gratin Dauphinois, Mushroom Duxelles, and Corn Fritters. Since its original publication in 1938, "Larousse Gastronomique" has withstood the test of time and trend to remain the world's most authoritative culinary reference book.

Le Grand Larousse gastronomique (repost)  

Posted by TimMa at Jan. 26, 2013
Le Grand Larousse gastronomique (repost)

Le Grand Larousse gastronomique
Publisher: Larousse | 2007 | ISBN: 2035823609 | French | PDF | 992 pages | 68.37 Mb

Avec le concours du Comité gastronomique présidé par Joël Robuchon. Comment utiliser le yuzu japonais ? Quel rôle joue le siphon dans la préparation d'une écume ? Quelle est la vraie recette de la salade niçoise ou du lièvre à la royale ? De quelle origine est la bresaola ? Quelle différence y a-t-il entre une nectarine et un brugnon ? De A à Z, le Grand Larousse gastronomique revisite la gastronomie et répond à toutes les questions. …

Joel Robuchon, "Larousse gastronomique" (repost)  

Posted by TimMa at Jan. 25, 2013
Joel Robuchon, "Larousse gastronomique" (repost)

Joel Robuchon, "Larousse gastronomique"
Publisher: Larousse | 1998 | ISBN: 2035073006 | French | PDF | 1212 pages | 73.81 Mb

Avec 4 000 entrées encyclopédiques, ce Larousse gastronomique se veut une description du monde de la cuisine et de la gastronomie : histoire, produits, ingrédients composant les recettes, vins et eaux de vie, diététique…
Larousse gastronomique: Par Prosper Montagné (repost)

Larousse gastronomique: Par Prosper Montagné
Publisher: Librairie Larousse | 1938 | ISBN: N/A | French | PDF | 1100 pages | 37.37 Mb

La première édition du Larousse gastronomique date de 1938. Elle est rédigée par le chef cuisinier Prosper Montagné en collaboration avec le docteur Alfred Gottschalk pour les parties scientifiques. La préface est d'Auguste Escoffier.
Ce Larousse gastronomique se veut une description du monde de la cuisine et de la gastronomie a l'aube de la deuxième guerre mondial : histoire, produits, ingrédients composant les recettes, vins et eaux de vie…