Cracco Cucina

Carlo Cracco - Dire, fare, brasare. In 11 lezioni e 40 ricette tutte le tecniche per superarsi in cucina (2014) [Repost]

Carlo Cracco - Dire, fare, brasare. In 11 lezioni e 40 ricette tutte le tecniche per superarsi in cucina (2014)
Italiano | 2014 | ISBN: 8817077364 | 287 pagine | EPUB/PDF | 26 MB

Dopo "Se vuoi fare il figo usa lo scalogno" e di "A qualcuno piace Cracco", lo chef stellato più famoso d'Italia torna in libreria con questa terza lezione. Un libro che ci racconta la magia che si realizza in cucina quando vengono svelati i segreti di tutte le tecniche. La reazione di Maillard o la coltura sottovuoto, la tecnica a bagnomaria o la cottura nell'argilla, o ancora la marinatura nelle spezie altro non sono che alchimie che permettono di trasformare alimenti e ingredienti per ottenere il meglio dalle loro caratteristiche

Carlo Cracco - La versione di Cracco - Serie completa [Audiobook]  eBooks & eLearning

Posted by edi1967 at April 8, 2018
Carlo Cracco - La versione di Cracco - Serie completa [Audiobook]

Carlo Cracco - La versione di Cracco - Serie completa
Audiobook | Audible GmbH | Italian | 09 Marzo 2018 | MP3@64 kbps | 05 hrs 33 mins | 158 MB
Narrator: Carlo Cracco

Carlo Cracco è entrato in cucina quand'era ragazzo, e da allora non ne è più uscito. Stregato da quel mondo fatto di grembiuli, disciplina e pentole fumanti, ha fatto della cucina la propria vita. Oggi che il ragazzo è diventato uno chef apprezzato in Italia e nel mondo, è proprio la sua voce a raccontarci ingredienti, viaggi ed esperienze uniche.
Carlo Cracco - Se vuoi fare il figo usa lo scalogno. Dalla pratica alla grammatica: imparare a cucinare in 60 ricette  [Repost]

Carlo Cracco - Se vuoi fare il figo usa lo scalogno. Dalla pratica alla grammatica: imparare a cucinare in 60 ricette (2012)
Italiano | 2012 | ISBN: 8817067849 | 282 pagine | EPUB/AZW3/PDF | 10 MB

Ricette classiche della tradizione e piatti rivisitati dall'estro di uno chef stellato, lezioni di cucina con procedimenti spiegati fin nei minimi dettagli (per non sbagliare) e racconti di una vita ai fornelli e non: dai picnic al lago con il sugo di pomodoro fresco della mamma, alla cucina di Gualtiero Marchesi a Milano e di Alain Ducasse a Montecarlo. Carlo Cracco accompagna gli amanti della cucina (veri esperti e semplici principianti) in un percorso esclusivo e innovativo che permetterà a tutti di apprendere le preparazioni di base, le tecniche di cottura dei cibi, i trucchi e i segreti ai fornelli, con la soddisfazione garantita di portare in tavola piatti di alto livello.
Carlo Cracco - Il buono che fa bene. La cucina della salute interpretata da un grande chef

Carlo Cracco - Il buono che fa bene. La cucina della salute interpretata da un grande chef
Italian | 2017 | 220 pages | ISBN: 8869875873 | EPUB | 7,6 MB

Cucina Povera - Hilja (2018)  Music

Posted by aasana at Jan. 25, 2018
Cucina Povera - Hilja (2018)

Cucina Povera - Hilja (2018)
Electronic, Folk | 43:16 min | WEB FLAC (tracks) | 185 MB
Label: Night School

Hilja is the sublimely half-there debut of dream pop from Glasgow-based Finnish artist Maria Rossi a.k.a. Cucina Povera. Taking her name from the southern Italian method of making-do in the kitchen, Cucina Povera works just as well to describe Rossi’s unusual, off-kilter mix of avant-garde abstraction, medieval-sounding folk and synthesised nocturnal atmospheres, which sounds to our lugs like one of the Fonal label’s folk sprites gone rogue in a parallel 4th world.

In cucina con la Signorina Talpina Vol.2  eBooks & eLearning

Posted by Barvaz at Jan. 17, 2018
In cucina con la Signorina Talpina Vol.2

In cucina con la Signorina Talpina Vol.2 by CostanzaBacci
Italian | 2011 | ISBN: 9788891011039 | 41 pages | PDF | 14.2 MB

Beverley Sutherland Smith - Piccole cose dolci. Cucina creativa (1987)  eBooks & eLearning

Posted by edi1967 at Jan. 13, 2018
Beverley Sutherland Smith - Piccole cose dolci. Cucina creativa (1987)

Beverley Sutherland Smith - Piccole cose dolci. Cucina creativa (1987)
Italian | 1987 | 129 pages | ISBN: 8804303727 | True PDF | 38.6 MB

Cioccolatini, pasticcini, canditi, frutti rivestiti di cioccolata, piccoli dolci di marzapane, insomma tutte le preparazioni che vanno sotto il nome di pasticceria fine si possono servire dopo cena col caffè, a metà pomeriggio con un tè, o includere nel menu di un cocktail o di un pranzo in piedi. Quando si fanno in casa, l'aspetto lascerà talvolta qualcosa a desiderare rispetto a quello del prodotto commerciale, ma sapore e consistenza saranno quasi sempre migliori, più fini, più insoliti.

La Cucina Italiana - Collezione Completa Anno 2017  Magazines

Posted by edi1967 at Dec. 9, 2017
La Cucina Italiana - Collezione Completa Anno 2017

La Cucina Italiana - Collezione Completa Anno 2017
Italian | True PDF | 12 issues | 553 MB

Ogni anno oltre 1.000 nuove ricette provate per voi nella cucina di redazione. Spunti, idee e suggerimenti per divertirsi ai fornelli e preparare piatti di sicuro successo. La Cucina Italiana, recentemente rinnovata nella veste grafica, propone anche rubriche che vanno dalla scuola di cucina all’educazione alimentare dei più piccoli, dal turismo enogastronomico alle nuove tendenze.

È nato prima l'uovo o la farina? - Carlo Cracco  eBooks & eLearning

Posted by Maroutan at Dec. 26, 2016
È nato prima l'uovo o la farina? - Carlo Cracco

È nato prima l'uovo o la farina? 60 nuove ricette per raccontare, con le parole e con i piatti, 11 ingredienti della cucina italiana - Carlo Cracco
Italian | 2016 | 287 Pages | ISBN: 8817090182 | EPUB | 235.19 KB

"L'essenziale è lavorare con cura, prestando attenzione a quello che è più vicino a noi, proprio a partire dagli ingredienti. Perché, se ci pensate, sono le cose in apparenza più schiette quelle che ci possono regalare le sorprese più grandi, quelle che non ci stancano mai e ci danno l'emozione di aver raggiunto, magari per la prima volta, qualcosa che non ci saremmo mai immaginati." Dalle uova al limone, dai ceci ai pomodori, Carlo Cracco ci racconta 11 ingredienti, ne svela le caratteristiche, la storia antica e gli usi moderni…

Carlo Cracco - In principio era l'anguria salata (repost)  eBooks & eLearning

Posted by Anthias_31 at Dec. 16, 2015
Carlo Cracco - In principio era l'anguria salata (repost)

Carlo Cracco - In principio era l'anguria salata
Italian | Rizzoli | 2015 | ASIN: B016WDI834 | 233 pages | EPUB | 3 MB

Ero ragazzino e facevo un campo estivo con la parrocchia. Un giorno, all’ora della merenda, ci portano l’anguria. Parentesi: per me l’anguria era la festa, uno di quei sapori di vera gioia; era il concentrato dell’estate, delle vacanze, della spensieratezza. Quindi arriva l’anguria e io, che ero molto goloso e anche piuttosto in carne, mi precipito a prenderla anche se – che strano! – a correre sono praticamente solo…” Alla fine della corsa, il giovane Carlo avrà una brutta sorpresa ma imparerà anche una bella lezione che, da adulto, metterà a frutto creando la sua famosa Insalata di anguria…