Cucina Italia

Carlo Cracco - Dire, fare, brasare. In 11 lezioni e 40 ricette tutte le tecniche per superarsi in cucina (2014) [Repost]

Carlo Cracco - Dire, fare, brasare. In 11 lezioni e 40 ricette tutte le tecniche per superarsi in cucina (2014)
Italiano | 2014 | ISBN: 8817077364 | 287 pagine | EPUB/PDF | 26 MB

Dopo "Se vuoi fare il figo usa lo scalogno" e di "A qualcuno piace Cracco", lo chef stellato più famoso d'Italia torna in libreria con questa terza lezione. Un libro che ci racconta la magia che si realizza in cucina quando vengono svelati i segreti di tutte le tecniche. La reazione di Maillard o la coltura sottovuoto, la tecnica a bagnomaria o la cottura nell'argilla, o ancora la marinatura nelle spezie altro non sono che alchimie che permettono di trasformare alimenti e ingredienti per ottenere il meglio dalle loro caratteristiche

Filippo Maria Battaglia - Stai zitta e va in cucina (Repost)  eBooks & eLearning

Posted by Karabas91 at Nov. 1, 2017
Filippo Maria Battaglia - Stai zitta e va in cucina (Repost)

Filippo Maria Battaglia - Stai zitta e va in cucina
Italian | 2015 | 116 pages | ISBN: 8833927156 | EPUB | 0,8 MB
Alberto Capatti e Massimo Montanari - La cucina italiana. Storia di una cultura (Repost)

Alberto Capatti e Massimo Montanari - La cucina italiana. Storia di una cultura
Italian | 2011 | 424 pages | ASIN: B006GFT0Q8 | EPUB | 3 MB

L'Italia delle cento città e dei mille campanili è anche l'Italia delle cento cucine e delle mille ricette. La grande varietà delle tradizioni alimentari, specchio di un'esperienza storica dominata a lungo dal particolarismo e dalla divisione politica, è il carattere che maggiormente contraddistingue la gastronomia del nostro paese, rendendola straordinariamente ricca e attraente. Basta questo per concludere che una cucina italiana non esiste e non è mai esistita? È ciò che spesso si è portati a credere, ma la scommessa di questo libro è dimostrare il contrario, in base a considerazioni che tendono a rovesciare alcuni luoghi comuni e i più consueti modi di approccio alla storia della cucina.

La cucina di famiglia. Il ricettario di Suor Germana  eBooks & eLearning

Posted by AlenMiler at Oct. 31, 2017
La cucina di famiglia. Il ricettario di Suor Germana

La cucina di famiglia. Il ricettario di Suor Germana by Suor Germana
Italian | 31 Oct. 2017 | ASIN: B076BWKSGS | 820 Pages | AZW3 | 1.11 MB

La Gente d'Italia - 20 Novembre 2017  Newspapers

Posted by crazy-slim at Nov. 20, 2017
La Gente d'Italia - 20 Novembre 2017

La Gente d'Italia - 20 Novembre 2017
Italian | 8 pages | True PDF | 1 MB

Italia Oggi - 20 Novembre 2017  Newspapers

Posted by crazy-slim at Nov. 20, 2017
Italia Oggi - 20 Novembre 2017

Italia Oggi - 20 Novembre 2017
Italian | 57 pages | PDF (Vector Text) | 46 MB

Andrea Giardina - Storia mondiale dell'Italia  eBooks & eLearning

Posted by Karabas91 at Nov. 20, 2017
Andrea Giardina - Storia mondiale dell'Italia

Andrea Giardina - Storia mondiale dell'Italia
Italian | 2017 | 877 pages | ISBN: 8858129830 | EPUB | 9,4 MB

Vanity Fair Italia N.46 - 22 Novembre 2017  Magazines

Posted by crazy-slim at Nov. 19, 2017
Vanity Fair Italia N.46 - 22 Novembre 2017

Vanity Fair Italia - 22 Novembre 2017
Italian | 200 pages | True PDF | 47 MB

Interni Italia - Dicembre 2017  Magazines

Posted by crazy-slim at Nov. 19, 2017
Interni Italia - Dicembre 2017

Interni Italia - Dicembre 2017
English, Italian | 200 pages | True PDF | 34 MB

Il Giornale d'Italia - 19 Novembre 2017  Newspapers

Posted by crazy-slim at Nov. 19, 2017
Il Giornale d'Italia - 19 Novembre 2017

Il Giornale d'Italia - 19 Novembre 2017
Italian | 8 pages | True PDF | 2 MB